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主料：蝦肉4兩(160克)、玉子豆腐2條

輔料：草莓1/2杯、蔥1條、蒜頭2粒、紅椒1/2

腌料：鹽1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙

芡汁料：水1/2杯、生抽、蠔油各1湯匙、麻油、糖各1/2茶匙、生粉1 1/2茶匙

操作:1)蝦肉去黑腸，沖凈及抹干，拌入腌料放10分鐘；

2)玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜頭切片，蔥切段，紅椒切圈；

3)燒熱2湯匙油，先炒蝦仁，加入蒜片，蔥段及草菇兜炒，倒入芡汁料及紅椒炒勻，然后加玉子豆腐輕輕兜勻鏟起；

4)玉子豆腐后加入以免弄爛，這樣菜形才好看。